FORMAÇÃO DA ESA

Tenha uma Equipe de Segurança de Alimentos que saiba prevenir o erro, em vez de só avisar quando a “bomba já estourou”.

Treine a ESA para pensar e agir de forma autônoma e conseguir identificar desvios antes que virem não conformidades

Carga Horária: 8 horas!

"FOCO: indústrias da cadeia de produção de alimentos e ração animal (incluindo insumos como embalagens e rótulos)."

Documentos p/ download

Instrutora especializada

Curso com certificado

A IMPORTÂNCIA DE TREINAR A ESA:

A sua empresa precisa de "braços" e "cérebros" para conseguir identificar desvios antes que virem não conformidades. Problemas mais sérios podem colocar em risco sua imagem para os clientes e consumidores.
Tenha uma equipe que saiba prevenir o erro em vez de só avisar quando a “bomba já estourou”.
Crie um ciclo de melhoria autônomo. O treinamento foca na prática aplicada (APPCC, Food Defense, Food Fraud) para que a conformidade vire rotina.

>>> Se a sua ESA só reage a não conformidades, você está apenas adiando o próximo problema grave.
Vamos entregar um Método. Ao treinar a ESA, estamos criando multiplicadores internos. A equipe aprende a pensar e agir de forma autônoma.
Quando um problema acontece, quanto tempo leva para achar a causa raiz? O treinamento trabalha com a 'Mentalidade de Risco'. Uma equipe treinada resolve problemas em horas, não em dias.

“Nosso objetivo é parar de empurrar regras e controles sem explicação e fazer a ESA entender o porquê de tudo que ela faz.”

Por que decidimos pelo formato de aulas gravadas?

Fim do "tempo parado"

No formato ao vivo, a empresa precisa parar 10 pessoas no mesmo horário. No gravado, o colaborador assiste quando o fluxo de trabalho permite, evitando gargalos produtivos.

Aprendizado personalizado

Cada colaborador tem seu ritmo. O formato gravado permite pausar, voltar e rever pontos específicos. Algo impossível em uma sessão ao vivo de 8 horas.

Padronização absoluta

A qualidade da instrução é constante. Todos da equipe receberão exatamente a mesma mensagem, com o mesmo nível de detalhe e profundidade.

Micro-learning

Como são 8 horas gravadas, você pode sugerir que a empresa quebre o conteúdo em pílulas menores. Isso melhora drasticamente o engajamento, pois é mais fácil manter o foco em blocos de 30 minutos do que em uma maratona de 8 horas.

Conformidade com a rotina

Evita o estresse de conciliar agendas conflitantes de 10 pessoas. O treinamento se adapta à rotina da empresa, e não o contrário.

Biblioteca para consulta

O curso deixa de ser um evento e se torna uma base de conhecimento que o time pode consultar durante 12 meses sempre que surgir uma dúvida prática no dia a dia. 

Metodologia Exclusiva

Pilar 1: "Conhecer para Proteger" - Fundamentos e Conexão (2 horas)

Objetivo: Construir a base técnica e mental para que o profissional compreenda por que a ESA existe e a importância do seu papel para a Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos.

A ESA e seu papel como equipe de combate aos perigos e desvios. O Papel Estratégico da ESA (guardiã da segurança).
Introdução a análise de risco e a base essencial do controle de perigos realizado pelo APPCC: O que é, por que toda a empresa precisa se envolver (não só qualidade).
Mapeamento de processos: Como relacionar cada área da empresa com o sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos.
O papel da equipe de segurança de alimentos e a rotina esperada por quem faz parte deste grupo.
Mentalidade de risco: desenvolver o senso crítico dos integrantes da ESA para pensar preventivamente e avaliar melhorias e mitigações necessárias na rotina da fábrica.

Pilar 2: “Medir para Decidir" - Monitoramento, Dados e Estratégia (2 horas)

Objetivo: Transformar dados brutos em dados úteis e estratégicos.

Coleta e análise de dados inteligentes: Transforme planilhas em indicadores simples (tendências, anomalias).
Dashboards básicos: Como mostrar resultados para diretoria e elevar a qualidade e segurança de alimentos a um patamar estratégico.
Trabalhar o pensamento da cultura digital como pilar da gestão da qualidade e segurança de alimentos.
Verificação e melhoria contínua: Revisões baseadas em dados reais.
Métodos interativos de revisão dos programas de forma a envolver todos os integrantes da ESA.

Pilar 3: "Agir para Transformar" - Implementação e Cultura (4 horas)

Objetivo: Implementar um ciclo contínuo de melhoria. 

Prática aplicada na revisão dos programas de qualidade e segurança de alimentos:

Foco da prática: Plano APPCC, Food Defense, Food Fraud e pré-requisitos (exemplos aplicados com PPR de limpeza, higiene e manutenção preventiva).
Gestão de não conformidades como elo de discussão e desenvolvimento da cultura dentro da ESA.

Responsável: Samira (LifeQualy)

Diretora ténica da LifeQualy: uma empresa de educação e consultoria com mais de 15 anos de experiência em gestão da qualidade e segurança de alimentos. 
Junte-se a nós nessa jornada: mais de 4.000 pessoas estudaram conosco!
Autora de 2 livros: Atitude de impacto e O Efeito da Conexão. Ambos ensinam como conseguir a atenção das pessoas para que cada um faça a sua parte e se envolvam mais com as ações da qualidade.
Criadora do método Lifequaly: consiste em dividir as ações da gestão da qualidade em um tríade (Gestão, Rotina e Cultura). Esse modelo foi validado na prática e continua sendo aprimorado constantemente.
Formação: Doutorado, mestrado e formação em Engenharia química.

Samira de Paula

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