Como se preparar para atuar na gestão da qualidade e segurança de alimentos
Durante os próximos meses o mercado, de um modo geral e inclusive a área de alimentos, deverá crescer mais que em todo o ano passado, pois as empresas brasileiras estão
Samira Luana de Paula
Fundadora da Lifequaly, uma empresa de consultoria em Gestão da Segurança de Alimentos para as Indústrias. Já atendeu mais de 50 empresas na implantação de normas e preparação para auditorias de certificação. Possui diversos cursos online para atender os profissionais que atuam na área da qualidade e industrial.
[GUIA + PDF] – Método para colocar em prática a higienização na indústria
Você sabia que escolher o método correto de higienização na indústria pode fazer toda diferença na hora de evitar contaminações dos alimentos? Neste artigo vou te mostrar um método que funciona
Como preparar a direção da empresa para as perguntas dos auditores
Envolver a direção, os líderes ou os gestores da empresa e prepará-los para uma auditoria é um desafio tremendo. Todos sabemos que devido ao cargo que eles ocupam, não há como
Como evitar furos nos questionamentos do auditor sobre os fornecedores
No vídeo abaixo você saberá como os auditores avaliam se o monitoramento dos fornecedores estão sendo realizados de forma adequada. Fazer a homologação e avaliação dos fornecedores é algo necessário na
[Questionário Gratuito] – Como controlar os alergênicos ainda no campo
Você sabia que o controle de alergênicos deve começar ainda no campo? Se alguma matéria-prima que você utiliza vem diretamente do campo é necessário que você garanta que a propriedade tome
FSSC 22000: Como preparar sua empresa para obter a Certificação
Eu gostaria de abordar esse assunto revelando qual o maior erro que as empresas cometem quando iniciam um processo para certificação de norma FSSC 22000. Porém, mais importante que isso, quero
Como fazer a gestão dos registros
Não preciso nem falar que a quantidade de registros gerada diariamente em uma indústria de alimentos é de deixar qualquer um de cabelos em pé. Não é difícil acompanhar casos onde
[Casos Reais] – Como passar em uma auditoria
Somente o fato de receber a notícia de que irá passar por uma auditoria já é motivo para o nervosismo tomar conta dos seus dias. Geralmente vejo uma correria sem
[PDF] – Modelo de Check List RDC 275
Está precisando fazer uma avaliação da sua empresa em termos de Boas Práticas de Fabricação? Precisa preparar um relatório para a diretoria da empresa relatando os pontos que precisam
Como fazer a gestão das análises laboratoriais
Quem atua na área de controle de qualidade na indústria de alimentos sabe que são tantos gerenciamentos para fazer todos os dias, que se você não tiver um mínimo de
APPCC: O que fazer para evitar um erro comum
Hoje não é mais possível pensar em uma indústria de alimentos que não pratique um mínimo de controle para garantir a segurança de seus produtos. Falar em Boas Práticas de Fabricação
Como saber se o nonovírus deve ser considerado um perigo biológico no seu plano appcc
Em se tratando de APPCC, não é difícil acontecer aquelas NÃO CONFORMIDADES em auditorias, mesmo depois de tanto esforço e dedicação para seu APPCC ficar redondinho não é mesmo? Tenho acompanhado
[Artigo + PDF] – Como fazer uma Instrução de Trabalho prática e efetiva.
Você está nessa de fazer um monte de procedimento para cumprir tabela, mas na prática as pessoas nem sequer olham para o material? Saiba que você precisa organizar seus documentos de
Os consumidores e a segurança de alimentos
Garantir a Segurança de Alimentos é algo presente em todas as indústrias desse setor. Mas será que os consumidores conhecem a dimensão dos problemas que estão relacionados a esse tema? Será que
O APPCC em um processo que só faz mistura
Uma pergunta que recebo frequentemente é: O meu processo se resume apenas a misturar ingredientes. Não utilizamos altas temperaturas. Eu terei um Ponto crítico de controle? Processos que envolvem misturas a
Como evitar as fraudes?
Quem não se lembra da fraude que ocorreu nos leites Chineses adulterados com Melamina que matou muitas crianças inocentes? Fraude é coisa séria e preocupante! Como consumidora eu sempre me pergunto se o
Como controlar a contaminação por metal
“Toneladas de carne congelada de frango ao molho foram recolhidas devido a presença de metal.” Esse fato é real e está acontecendo nos Estados Unidos. E achei válido utilizarmos esse exemplo
Qual a importância do chumbo no APPCC?
O chumbo é um elemento químico extremamente maléfico para nosso organismo. E assim, como outros contaminantes inorgânicos age traiçoeiramente. Isso quer dizer que você até pode consumir um alimento com alto teor